Terroir classé exceptionnel et excellent vieillissement du vin
Situé à Champigny, dans le cœur de l'AOC de Saumur-Champigny, le vignoble se divise en deux types de sous-sols à partir desquels deux Cuvées sont élaborées :
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La Cuvée Tradition est issue de parcelles présentant du tuffeau en sous-sol. Cette roche a la particularité de stocker les excès d'eau pour les redistribuer en cas de sécheresse ainsi que d'emmagasiner la chaleur le jour pour la restituer la nuit. |
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La Cuvée Prestige, elle, est issue des parcelles les plus anciennes du vignoble, celles déjà cultivées par les moines franciscains. Ces terres comprennent dans leur sous-sol des calcaires lacustres, roches sédimentaires du début du tertiaire (période éocène). Cette pierre était utilisée pour fabriquer les linteaux de cheminée dans les chateaux du XVème siècle. La chaleur emmagasinée le jour est redistribuée la nuit. Ce SAUMUR-CHAMPIGNY - Cuvée Prestige a une excellente aptitude à vieillir. Le CLOS DES CORDELIERS a été noté dans la première « Classification des Vins du Monde » (A. Julien, 1830). |
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